Hôm nay abovyan-city.info tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm tôm nướng muối ớt cực kỳ ngon đơn giản tại nhà đơn giản tại nhà rồi đấy nhé, cay xé lòng ngày cuối đông.

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon cay xé lòng ngày cuối đông

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt:

– Tôm sú còn sống: 500gram.

– Ớt sừng tươi: 5 trái.

– Rau răm ăn kèm: 50g.

– Chanh tươi, dưa leo (dưa chuột).

– Hành khô, tỏi khô, tương ớt.

– Tiêu xanh: 1 chùm.

– Gia vị: Muối tinh, muối hạt, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

– Dụng cụ dùng để nướng tôm: Que tre xiên, vỷ nướng, bếp nướng than hoa, quạt than.

Các bước thực hiện cách làm tôm nướng muối ớt:

Bước 1: Lựa chọn và sơ chế tôm sú

– Muốn có cách làm tôm sú nướng muối ớt ngon như ý thì chúng ta phải biết cách chọn những con tôm sú to còn sống, nếu không có tôm sống thì các bạn dùng tay ấn thử vào thân tôm nếu thịt tôm đàn hồi được thì các bạn nên chọn.

– Mang tôm sú về ta cho vào chậu rửa sạch, nếu râu tôm dài chúng ta nên cắt bớt rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: sơ chế các nguyên phụ liệu

– Ớt tươi sau khi rửa sạch ta mang một nửa số ớt giã nhỏ, còn một nửa để nguyên.

– Tỏi khô lột bỏ vỏ ngoài, rửa sơ qua một lần rồi băm nhuyễn.

– Chùm tiêu xanh ta dùng tay tách riêng ra từng hạt, rửa thật sạch rồi để ráo.

– Chanh tươi bổ làm hai, vắt lấy nước cốt bỏ vào cái chén nhớ đừng để hạt rơi vào nhé.

– Dưa leo (dưa chuột) nên chọn những quả vừa đừng chọn quả già hạt rất cứng còn quả non có nhiều nhựa ăn không ngon. Sau đó rửa sạch, lấy dao cắt bỏ hai đầu rồi chà mạnh cho nhựa ra hết, xắt thành từng lát mỏng để tí nửa dùng để trang trí món tôm nướng muối ớt.

– Rau răm chúng ta nhặt bỏ hết những lá già, héo úa, rồi lấy ngắt lấy phần ngọn những phần ăn được, rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước.

– Xiên tre: số lượng xiên tre chúng ta căn cứ vào vào lượng tôm cần nướng, trước khi xiên que vào tôm ta nên ngâm các xiên này vào chậu nước lạnh để xiên tre ngấm nước mềm ra đồng thời khi nướng không bị cháy.

Bước 3: Ướp tôm với gia vị

– Đổ tất cả tôm vào một cái âu rồi lần lượt cho các gia vị gồm: Ớt băm nhỏ, tỏi khô băm nhuyễn, 1 muỗng muối tinh, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng bột ngọt (mì chính), ½ muỗng đường cát, ½ muỗng tiêu xay nhuyễn, ½ muỗng nhỏ ớt bột, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng dầu ăn, dùng đũa trộn đều để gia vị chảy ra ngấm đều vào tôm.

– Thời gian cần để tôm ngấm gia vị là khoảng 1 tiếng đồng hồ, trộn xong ta để tôm vào chỗ thoáng mát, nếu nhà có tủ lạnh thì ta nên để chúng vào ngăn mát tủ lạnh sau 1 tiếng thì mang ra nha.

– Đối với món tôm nướng muối ớt nói riêng và các món nướng nói chung thì thời gian ướp gia vị rất quan trọng nên các bạn chú ý phải ướp đủ thời gian quy định nha.

Bước 4: Tiến hành làm tôm nướng muối ớt ngon

– Vớt xiên tre ra để cho ráo bớt nước rồi mở tủ lạnh mang âu tôm vừa ướp xong ra dùng xiên tre xiên từng con tôm theo chiều từ đầu xuống chân. Chú ý xiên sao phải đảm bảo thân tôm phải duỗi thẳng ra, không được để cong vừa xấu vừa chiếm diện tích khi nướng.

– Xiên xong ta xếp lần lượt từng con tôm lên vỉ nướng, đặt vỉ lên bếp than đã cháy hồng, nhớ chỉ nướng bằng than thôi nha tuyệt đối không để cháy thành ngon lửa.

– Để món tôm nướng muối ớt thơm ngon đẹp mắt thì trong quá trình nướng ta phải thường xuyên lật mặt cho tôm chín đều không bị cháy xém.

– Các bạn quan sát khi nào thấy tôm chuyển sang màu đỏ gạch, tỏa mùi thơm đặc trưng là lúc tôm nướng muối ớt đã chín rồi đó, bắc vỉ xuống khỏi bếp xếp tôm đã chín ra dĩa và tiếp tục cho mẻ khác lên nướng.

Bước 5: Chế biến muối chanh chấm tôm nướng

– Muối chanh dùng để chấm tôm nướng rất quan trọng góp phần làm cho món tôm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều vì thế chúng ta cần làm muối chanh theo công thức sau: Cho 2 quả ớt sừng chín đỏ vẫn còn nguyên vào một cái cối cho thêm 2 muỗng muối hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, cuối cùng là tiêu xanh dùng chày giã nát rồi trút ra một cái chén nhỏ khi nào cần chấm thì ta cho thêm một ít nước cốt chanh vào cho vị chua cay đậm đà hơn.

Bước 6: Trình bày trang trí món tôm nướng muối ớt

– Khi ăn ta chỉ cần bày tôm vào một hoặc hai cái đĩa lớn tùy thuộc vào số lượng người ăn rồi xếp rau răm ở phía dưới dĩa rồi để tôm lên trên và xếp dưa leo xắt lát mỏng xung quanh. Khi ăn ta dùng rau răm và dưa leo ăn kèm chung với tôm nướng sẽ rất ngon.

– Món tôm nướng muối ớt nhất định phải chấm với muối chanh mới ngon nhưng một số người lại thích chấm với muối ớt xanh cũng rất hấp dẫn.

Yêu cầu đối với tôm nướng muối ớt:

– Chúng ta phải biết cách trình bày món ăn thật bắt mắt nếu cần thiết ta có thể sắp xếp một số loại rau hoặc trái cây ưa thích để ăn kèm phổ biến nhất là cà chua xắt lát.

– Khi nướng không để tôm bị cháy đen, khi thành phẩm tôm có màu đỏ gạch, thịt tôm có vị ngọt dai, vỏ tôm dễ bóc.

– Thưởng thức món tôm nướng muối ớt khi chúng vẫn còn nóng để tôm giòn, để nguội tôm có vị tanh rất khó ăn. Đặc biệt khi ăn phải dùng kèm với muối chanh hoặc muối ớt xanh mới làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm nướng muối ớt cực kỳ ngon và đơn giản tại nhà cho mọi người thưởng thức.

Chia sẻ lên facebook